Anton Chili
  • בית
  • אודות
  • דעה
  • מסעדות
    • שכונתיות
    • גורמה
    • ברחבי הארץ
    • בתי קפה וברים
  • חו”ל
  • מתכונים
    • אפייה
    • מושקע
    • מהיר
    • משקה
    • מתוק
    • רעיונות
  • קניות
    • מוצרים
    • ציוד
    • חנויות
    • ארועים
  • טיפים
  • יצרנים
  • מדיה
    • ספרים
    • אפליקציות
    • בלוגים ואתרים
    • YouTube
    • טלוויזיה
  • צור קשר
  • בית
  • אודות
  • דעה
  • מסעדות
    • שכונתיות
    • גורמה
    • ברחבי הארץ
    • בתי קפה וברים
  • חו”ל
  • מתכונים
    • אפייה
    • מושקע
    • מהיר
    • משקה
    • מתוק
    • רעיונות
  • קניות
    • מוצרים
    • ציוד
    • חנויות
    • ארועים
  • טיפים
  • יצרנים
  • מדיה
    • ספרים
    • אפליקציות
    • בלוגים ואתרים
    • YouTube
    • טלוויזיה
  • צור קשר
Anton Chili
  • בית
  • אודות
  • דעה
  • מסעדות
    • שכונתיות
    • גורמה
    • ברחבי הארץ
    • בתי קפה וברים
  • חו”ל
  • מתכונים
    • אפייה
    • מושקע
    • מהיר
    • משקה
    • מתוק
    • רעיונות
  • קניות
    • מוצרים
    • ציוד
    • חנויות
    • ארועים
  • טיפים
  • יצרנים
  • מדיה
    • ספרים
    • אפליקציות
    • בלוגים ואתרים
    • YouTube
    • טלוויזיה
  • צור קשר
  • בית
  • אודות
  • דעה
  • מסעדות
    • שכונתיות
    • גורמה
    • ברחבי הארץ
    • בתי קפה וברים
  • חו”ל
  • מתכונים
    • אפייה
    • מושקע
    • מהיר
    • משקה
    • מתוק
    • רעיונות
  • קניות
    • מוצרים
    • ציוד
    • חנויות
    • ארועים
  • טיפים
  • יצרנים
  • מדיה
    • ספרים
    • אפליקציות
    • בלוגים ואתרים
    • YouTube
    • טלוויזיה
  • צור קשר
מוצרים

בייקון כשר | החלופה האולטימטיבית

05/10/2018

בייקון הוא חומר גלם בסיסי וחיוני להשגת טעמים נכונים בתבשילים מובילים רבים במטבחי העולם. אולם בטן חזיר מעושנת איננה מוצר כשר ורבים ביננו נמנעים. כעת ניתן לומר כי נמצאה החלופה הטובה ביותר למקור. רוצו ונסו..

שיתוף:

בייקון, כתלי חזיר מעושנות, נתח בשר שומני, מעושן ועז טעמים המשמש כמרכיב חיוני בעל טעמים מובחנים וייחודיים בהרבה מתכונים מוכרים וחשובים, מבולונז אמיתי, דרך קרבונרה אמיתי, קיש לורן אמיתי, ביף בורגיניון אמיתי, שוקרוט אמיתי, ועוד  ועוד. כשאתם מכינים את המתכונים הללו ללא בייקון – אתם טועמים תבשיל אחר ושונה משמעותית ומפסידים את חווית המקור.

בארץ, מעבר לקהל שומר הכשרות, גם חילוניים רבים נמנעים מלאכול בשר חזיר מטעמיהם, כתוצאה מכך הם נאלצים להמנע מלהשתמש במוצר הזה או משתמשים בחזה אווז מעושן הנחשב לתחליף המקובל בארץ אולם מרקמו וטעמו שונים לחלוטין והוא לחלוטין אינו מספק כחלופה ראויה.

אישית אני אוכל הכל והמטבח שלי עושה שימוש רב בבייקון ומתכוני הבלוג המשקפים את המטבח האישי שלי בהתאם, עוקבי הבלוג לא אחת שואלים אותי במה אפשר להשתמש במקום וזו ההזדמנות לחלוק מוצר נהדר בפני עצמו העשוי לשמש תחליף מעולה לבייקון חזיר מקורי, אותו נתח (בטן החיה) העובר תהליך עישון אבל עשוי מבשר טלה.. “בייקון טלה”.

במהלך השנתיים האחרונות נתקלתי במוצר הזה מתוצרת “HOOK” חנות שרקוטרי וירטואלית, התרשמתי והבנתי שזה אכן תחליף, לא התפעמתי. עד שלפני כמה ימים נפגשתי עם חיית מחמד מופלאה, “בייקון הטלה” של איאד מאיטליז הגליל העליון בכפר קאסם, נתח בטן או ברוסט (חזה) טלה מעושן בעישון עץ טבעי וללא חומרי טעם ותמציות עשן, נתח בעל טעמים מופלאים וטובים יותר מהאלטרנטיבות שפגשתי עד כה. עסיסי במידה, שומני במידה, בעל טעמים נפלאים המתאימים כחלופה למקור, טעם טלה חלש ברקע בלבד, לגמרי לא משתלט על החוויה בפה, נותן תוצאות טובות מאד בתבשילים, מומלץ בחום.

לכל הנמנעים מאכילת חזיר אני ממליץ בחום רב להכיר את המוצר הזה ולבדוק אותו במטבח שלהם. אפשר פשוט להתחיל בביצה המטוגנת עם בייקון טלה, ללמוד את הטעם, להתענג ולהשכיל להשתמש בשוטף.

לתשומת לבכם – למיטב ידיעתי שלושת היצרנים שציינתי אינם בעלי תעודת כשרות, אינני מכיר יצרנים אחרים שמייצרים את המוצר הזה, לתשומת לב מי שהתעודה חיונית עבורו.

—–

איטליז הגליל העליון, כפר קאסם (העזרו ב-Waze תחת השם “איטליז גליל עליון”)

Comments

comments

בשר מעושן
« פוסט קודם

השארת תגובה

ביטול

אולי יעניין אותך
### Belprado – גבינה חריגה באיכותה מול מחיר מציאה ####
מוצרים

### Belprado – גבינה חריגה באיכותה מול מחיר מציאה ####

03/07/2018 18:25

הזדמנות לנצל מכירה של גבינה קשה מסוג גאודה הולנדית באיכות יוצאת דופן ובמחיר מציאה של ממש - הזדרזו!!

פקיילה  |  הקווייאר של הטריפוליטאים
מוצרים

פקיילה | הקווייאר של הטריפוליטאים

04/06/2018 17:25

מוצר נדיר לחלוטין במקומותנו, שווה במיוחד, מקל ומקצר הדרך לקבלת הפנינה של המטבח הטריפוליטאי, טבחה בל סילק ועינוגים נוספים.

הדובדבן שבקצפת
מוצרים

הדובדבן שבקצפת

09/01/2018 09:00

דובדבני אמרנה הם מוצר עם איכויות ייחודיות שראוי שכל המכין קינוחים ומאפים מתוקים יכיר מקרוב.

הצטרפות ורישום

להרשם לקבלת עדכונים במייל

פרטיותך תישמר בקפידה
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram
  • Contact


אודות


שנים של אהבה ותשוקה לעולם הקולינרי מגולמים בבלוג אוכל ייחודי ובלתי תלוי זה, המקבץ מגוון רחב של נישות הנוגעות לכולנו אוהבי האוכל, בארץ ובעולם.
--
כמה מילים אודותי ואודות מדיניות הבלוג..

פייסבוק
‏Anton Chili בלוג אוכל‏
אינסטגרם

hungryparis_com

מפרום של שבת מפרום של שבת
מטבוחה נקודה מטבוחה נקודה
כנאפה ביתית חמה היא קינוח שאתה מתגעגע אליו בפריז
לחי טבחה בלסילק שבע שעות לקוסקוס של צהרי שבת
Instagram post 17861052752370023 Instagram post 17861052752370023
Instagram post 17872201091188889 Instagram post 17872201091188889
Follow on Instagram
יוטיוב
פוסטים נבחרים
הכל על בישול בוואקום  |  Sous Vide
מושקע

הכל על בישול בוואקום | Sous Vide

Anton Chili
אוכל צרפתי קלאסי במיטבו (אנגלית)
ספרים

אוכל צרפתי קלאסי במיטבו (אנגלית)

Anton Chili
ציוד לאפיית לחם
ציוד

ציוד לאפיית לחם

Anton Chili
“ספר הבישול הטוב בעולם” (אנגלית)
ספרים

“ספר הבישול הטוב בעולם” (אנגלית)

Anton Chili
איטליהאיטלקיאלכוהולבלגיהבריסלבשרגבינהדגיםוואקוםטוסקנהירושליםלחםמישלןסו וידעוףפסטהפריזצרפתקורסתל אביב
  • דף בית
  • אודות
  • מתכונים
  • יצרנים
  • מסעדות
  • דעה
  • קניות
  • טיפים
  • מדיה
  • חו”ל
  • צור קשר
  • מדיניות

להרשם לקבלת עדכונים חודשיים

פרטיותך תישמר בקפידה
פיצה, גרסת הכי
לונג סנג | מתחשק סינית
מרק בצל צרפתי | הקלאסיקה
רביולי שילובים עוצמתי
ברצלונה | Tickets לונה פארק קולינרי
אלבמה | מקדש הבשר הספרטני
לחם דפים ממכר
אלי לילינג זכה בארוחת פרס זוגית בשווי 400 ש”ח במסעדה מכסיקנית
סקר | איך אתם רוצים לקבל את הדיוור של הבלוג?
חוות צוק | בשר בשר בשר
טוסקנה | הפתעה – העלזאלה יהודי נכחד כמעדן איטלקי
שפריץ אפרול | Aperol Spritz
  • Facebook
  • YouTube
  • Instagram
  • Contact
Developed by GreenCode.co.il
Design by Multilena.com
גלילה לראש העמוד
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסט
  • הקטן טקסט
  • גווני אפור
  • ניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכה
  • רקע בהיר
  • הדגשת קישורים
  • פונט קריא
  • איפוס